Ինչպես սառեցնել կանաչեղենը ձմռանը. համը և վիտամինները պահպանելու լավագույն եղանակները

Սառեցումը կանաչեղենը ձմռանը թարմ պահելու ամենահեշտ և առողջարար միջոցն է: Չորացնելուց տարբերվող՝ սառեցված կանաչեղենը չի կորցնում իր բույրը և վիտամինների մեծ մասը: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել սամիթը, մաղադանոսը, համեմը, ռեհանը և այլ կանաչեղենը:

1. Կանաչեղենի սառեցման համար նախապատրաստում
Սառեցնելուց առաջ կանաչեղենը պետք է ուշադիր մշակվի.
Տեսակավորել՝ հեռացնել դեղին, թառամած և վնասված տերևները:
Լվանալ զով ջրով՝ փոշին և հնարավոր միջատները լվանալու համար:
Չորացնել՝ դնել սրբիչի վրա կամ օգտագործել աղցանի պտտեցնող մեքենա: Սառեցնելիս թաց կանաչեղենը կկպչի իրար՝ դառնալով գնդիկ:

2. Կանաչեղենը սառեցնելու մեթոդներ
Ամբողջական (փնջերով կամ ճյուղերով)
Հարմար է. սամիթ, մաղադանոս, համեմ, նեխուր, խնկունի:

Ինչպես սառեցնել

Ձևավորել փոքր փնջեր:
Փաթեթավորել սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով:
Դնել տարայի կամ փակվող տոպրակի մեջ:

Առավելություններ. հարմար է ավելացնել ապուրներին և արգանակներին (կարելի է ուղղակիորեն դնել թավայի մեջ՝ առանց հալեցնելու):

Կտրատած (ազատ կամ կաղապարների մեջ)
Հարմար է. ցանկացած կանաչեղենի համար (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ, սպանախ, ռեհան):

Սառեցնելու եղանակը.

 Մանր կտրատեք կանաչեղենը:
Բարակ շերտով տարածեք սկուտեղի վրա և դրեք սառցարանում 2 ժամ:
Լցրեք տոպրակի կամ տարայի մեջ (որպեսզի չկպչի իրար):
Այլընտրանքային եղանակը.

Լցրեք սառույցի խորանարդիկների տարաները կտրատած կանաչեղենով, լցրեք ջուր կամ ձիթապտղի յուղ:
Սառեցնելուց հետո խորանարդիկները տեղափոխեք տոպրակի մեջ:
Առավելություններ. հեշտ է ավելացնել աղցաններին, սոուսներին, ձվածեղին:

Պյուրե (սոուսների և համեմունքների համար)
Հարմար է. սպանախի, թրթնջուկի, ռեհանի, համեմի համար:

Սառեցնելու եղանակը.

Կտրատեք կանաչեղենը բլենդերի մեջ մի փոքր ջրով:
Լցրեք սառույցի խորանարդիկների տարաների մեջ:
Սառեցնելուց հետո խորանարդիկները տեղափոխեք տոպրակի մեջ:
Առավելություններ. իդեալական է կրեմ-ապուրների, պեստոյի, սոուսների համար:

3. Ինչի՞ մեջ սառեցնել
Փակվող տոպրակներ (հեշտությամբ օդ են դուրս մղում)։
Սննդի տարաներ (պաշտպանում են մանրացումից)։
Սառցե խորանարդիկների տարաներ (մասերով սառեցման համար)։

4. Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել սառեցված կանաչեղենը
8–12 ամիս -18°C և ցածր ջերմաստիճանում։
3–4 ամիս -10°C ջերմաստիճանում (սովորական սառցախցիկում)։
5. Ինչպե՞ս օգտագործել սառեցված կանաչեղենը։
Նախապես մի՛ հալեցրեք՝ ավելացրեք անմիջապես ուտեստների մեջ։
Ապուրներում, ռագուներում, սոուսներում՝ կարող եք ավելացնել եփելու վերջում։
Աղցաններում և սառը նախուտեստներում՝ թեթևակի հալեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։

6. Ո՞ր կանաչեղենն է ամենահարմարը սառեցնելու համար
Լավագույնը՝ սամիթ, մաղադանոս, համեմ, սպանախ, թրթնջուկ։
Ավելի վատ սառեցման համար՝ հազար, ռուկոլա, կանաչ սոխ (դառնում են ջրիկ)։

Եզրակացություն

Սառեցումը ձմռան համար կանաչեղենը պահպանելու լավագույն միջոցն է.
Արագ (չի պահանջում ստերիլիզացիա):
Առողջարար (պահպանում է վիտամինները):
Հարմարավետ (կարելի է ավելացնել ուտեստներին առանց հալեցնելու):

Այս թեմայով Գեւորգ Սուջյանը նորություն ունի 2023 թվականի սեպտեմբերի 19–20-ը ավարտվեց ոչ միայն պատերազմը, այլ նաև Արցախի հայկական պետականության մի ամբողջ պատմաշրջան Նախկին վարչապետի ընտանիքը սգում է ՇՏԱՊ. Նարիմանյանը ցույց է տալու այն մարդկանց, ովքեր դիմակով և առանց դիմակի բռնության են ենթարկել. Խորխոռունու սպանության հետքերով Ունի Հայաստանը գազի այլընտարանք. Մեկնաբանում է տնտեսագետը