Հանրաճանաչ խորհրդային ապրանքներ, որոնք առաջացնում են նոստալգիա

Մարդիկ, ովքեր ապրել են Խորհրդային Միության տարիներին, հաճախ կարոտ են զգում այն ​​մթերքների հանդեպ, որոնք առկա էին այդ ժամանակաշրջանում: Այդ ապրանքների մի մասը, ցավոք, անհետացել է շուկայից ԽՍՀՄ փլուզումից անմիջապես հետո։

Այնուամենայնիվ, մյուսները շարունակում են վաճառվել մինչ օրս: Նույնիսկ այսօր առկա ապրանքները նկատելի փոփոխություններ են կրում. դրանք տարբերվում են համով, փաթեթավորմամբ և նույնիսկ արտադրության տեխնոլոգիաներով՝  նկատելիորեն տարբերելով օրիգինալ խորհրդային տարբերակներից։

Берёзовый сок

Կեչու հյութը վաճառում էին երեք լիտրանոց ապակե տարաների մեջ, որոնք կարելի էր ձեռք բերել խորհրդանշական գնով։

Հյութի հավաքումն իրականացնում էին քաղաքի փորձառու բնակիչները, և անտառտնտեսությունները սեզոնին դրա վաճառքից կարող էին երեք անգամ ավելի շատ եկամուտ ստանալ, քան փայտահատումից։ Անտառի նույն տարածքը երկար տարիներ կարող էր հյութ արտադրել։ Մեկ կեչին յուրաքանչյուր սեզոնին կարող էր մինչև 300 լիտր արժեքավոր հեղուկ տալ։

Բժշկական նրբերշիկ

1930-ական թվականներին այս մթերքը մշակվել է որպես դիետիկ և գրեթե դեղորայքային արտադրանք, այստեղից էլ նրա անվանումը։ Այն պարունակում էր բարձրորակ տավարի և խոզի միս, ձու, չոր կաթ և տարբեր համեմունքներ։

Սակայն 1950-ականներին երշիկը ձեռք էր բերել ձկան տհաճ հոտ, որը համընկավ կենդանիների կերերի հայտնագործման հետ։

Մոտ 20 տարի անց՝ 1970-ականներին, սննդային հավելումների և բուրավետիչների օգտագործման շնորհիվ նրա համը սկսեց թղթային որակ ստանալ: Չնայած դրան, միայն մի քանի սպառող է հրաժարվել «բժշկական» երշիկից՝ նախընտրելով «սիրողական»-ը։

1990-ականների սկզբին՝ դեֆիցիտի և մթերքների դրոշմանիշների ժամանակ, «բժշկական» երշիկը ներառվել է որպես մսամթերք, և այն վաղուց փոխարինել է մսին ​​ավանդական ամանորյա աղցանի մեջ։

Պանրիկ «Дружба»

Խորհրդային քաղաքացիների ճաշակները մնացին խորհրդավոր և անկանխատեսելի: 1960-ականների սկզբին Կուլեշովի և նրա գործընկերների կողմից մշակված վերամշակված պանիրների շարքից, ներառյալ Դրուժբան, Վոլնա և Լետոն, ամենահայտնին դարձավ Դրուժբա պանրիկը:

Այս պանրիկն ամենից հաճախ օգտագործում էին «զամազկա» կոչվող ուտեստը պատրաստելու համար։ Այն պատրաստելու համար պանիրը տրորել են, ավելացրել մայոնեզ և առատ քանակությամբ սխտոր, որը պատրաստի ուտեստին տվել է վառ և հարուստ համ։

Խտացրած կաթ

Նախկինում խտացրած կաթը գնահատվում էր իր բարձր սննդային արժեքով։ Ցավոք, այս ապրանքի ժամանակակից տարբերակներն այլևս չեն կարող պարծենալ նախկին որակով, քանի որ դրանց արտադրությունը հաճախ հիմնված է բուսական ճարպերի օգտագործման վրա:

Նախկինում խտացրած կաթը պարունակում էր 8,5 տոկոս յուղ և 43 տոկոս շաքար, ինչը այն դարձնում էր հատկապես համեղ երկու ժամ եփելուց հետո. արտադրանքը ձեռք է բերել յուրահատուկ համ և հետևողականություն:

Կոնֆետ «Բելոչկա»

Խորհրդային քաղցրավենիքի մասին հիշողությունները հատուկ հույզեր են առաջացնում, և նրանց յուրահատուկ համը չի կարող համեմատվել ժամանակակից կոնֆետների հետ: Բելոչկա կոնֆետները, որոնք խորհրդանշում են 1970-1980-ականները, առանձնանում էին մյուսներից։

Պնդուկով  այս շոկոլադների արտադրությունը սկսվել է Պ.Ա. Բաբաևան դեռևս 1940-ականների սկզբին։ Սկզբում դրանք արտադրվում էին ձեռքով, օրական ընդամենը 500 կգ քաշով։ Ժամանակակից արտադրական գծերն այժմ թույլ են տալիս ամեն ժամ արտադրել մոտ 360 կգ քաղցրավենիք։

Բելոչկա կոնֆետները ավանդաբար մատուցվում էին Կրեմլում պաշտոնական ընդունելությունների ժամանակ, որտեղ դրանք ցուցադրվում էին բյուրեղյա կոնֆետնիցաների մեջ։

«Բելոչկայի» արժեքն այնքան մեծ էր, որ տրորված պնդուկով  միջուկը այս կոնֆետներին տալիս էին միայն հատուկ առիթներին, իսկ հետո միայն մեկ կտոր, ոչ թե բուռ։ Յուրաքանչյուր կոնֆետի վառ փաթեթը բացելը ուղեկցվում էր հուզմունքով ու կախարդական պահի ակնկալիքով։