Գազարի հյութ. օգտակար և վնասակար հատկությունները օրգանիզմի համար

Մի փոքր պատմություն
Թե՛ արմատային բանջարեղենը, թե՛ դրանից պատրաստված ըմպելիքը հազարավոր տարիներ շարունակ մարդկային սննդակարգի մաս են կազմել: Հնագետները նշում են, որ շատ հին քաղաքակրթություններ գազարն օգտագործել են որպես սնունդ և դեղամիջոց, իսկ միջնադարյան Եվրոպայում գազարի հյութը համարվել է աչքերի առողջության համար լավագույն էլիքսիրը:

Գազարի հյութը նմանատիպ համբավ է վայելել նաև Ռուսաստանում, որտեղ այս բանջարեղենը հայտնվել է 10-11-րդ դարերում: Մեր նախնիները այն օգտագործել են հազի, մարսողական խնդիրների և լյարդի խնդիրների բուժման համար: Այնուամենայնիվ, եթե վերադառնանք այդ հեռավոր ժամանակներին, մեզ կզարմացնի հյութի գույնը՝ մշուշոտ սպիտակ կամ մանուշակագույն երանգով: Ի վերջո, այսօր մեզ հայտնի վառ գույնի գազարի տեսակները հայտնաբերվել են ընդամենը մոտ 300 տարի առաջ:

20-րդ դարում վիտամինների դարաշրջանի գալուստով և՛ գազարը, և՛ գազարի հյութը ճանաչվել են որպես բետա-կարոտինի ամենահարուստ աղբյուրներ. բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել գազարի հակաօքսիդանտային և այլ հատկությունների հետ կապված բազմաթիվ դրական առողջական ազդեցություններ:

Գազարի հյութի կազմը և կալորիականությունը

Էներգետիկ արժեքը տատանվում է 25-ից մինչև 55 կալորիա 100 մլ-ի համար, անկախ նրանից՝ դա թարմ քամած հյութ է, թե խանութից գնված հյութ՝ պատրաստված առանց ավելացված շաքարի: Ճշգրիտ արժեքները կախված են օգտագործվող բանջարեղենի տեսակից: Քաղցր տեսակները, ինչպիսիք են Nantes-ը, Danvers-ը, Queen of Autumn-ը կամ Topsey-ն, կունենան ավելի բարձր կալորիականություն, մինչդեռ ավելի չեզոք տեսակները, ինչպիսիք են Purple Carrot-ը կամ Moscow Winter-ը, կունենան ավելի ցածր կալորիականություն:

Ըմպելիքի 100 մլ չափաբաժինը պարունակում է մոտավորապես 1 գրամ սպիտակուց, 12-13 գրամ ածխաջրեր և ընդամենը 0.1-0.2 գրամ ճարպ: Մանրաթելի պարունակությունը կազմում է 1 գրամ, համեմատած ամբողջական կամ քերած արմատային բանջարեղենի 100 գրամ չափաբաժնի 2.5 գրամի հետ. հյութի պատրաստման գործընթացում սննդային մանրաթելի մեծ մասը մնում է պտղամսի մեջ: «Արևոտ նեկտարի» մեկ 250 մլ բաժակը կարող է ծածկել A վիտամինի և բետա-կարոտինի օրական պահանջը, ինչպես նաև նպաստել օրգանիզմի C վիտամինի, ֆոլաթթվի, կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի և երկաթի մատակարարմանը:

Գազարի հյութի օգտակար հատկությունները
Մենք մանկուց լսել ենք այս վառ գույնի արմատի և դրա ածանցյալների հիմնական օգտակարության մասին՝ տեսողության աջակցություն: Այն վիտամին A-ի և բետա-կարոտինի ամենաարդյունավետ բնական աղբյուրներից մեկն է, որը անհրաժեշտ է տեսողական գունանյութերի արտադրության համար: Այս միացությունները, որոնք թույլ են տալիս աչքին շրջակա աշխարհի մասին տեղեկատվություն փոխանցել ուղեղին, հատկապես թույլ լուսավորության պայմաններում, անընդհատ քայքայվում են և պետք է կրկին ու կրկին սինթեզվեն: Հետևաբար, կարոտինոիդներ պարունակող սննդամթերքները պետք է ներառվեն սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, դրանք կարևոր են ոչ միայն աչքերի համար. այս նյութերը մասնակցում են մարմնի տարբեր մասերում տեղի ունեցող բազմաթիվ գործընթացների, նույնիսկ ամենախորը գենետիկ մակարդակում:

Անհրաժեշտ է ոսկորների, մազերի, եղունգների և հոդերի ամրացման համար։
Պահպանել մաշկի բջիջների և լորձաթաղանթների առողջությունը։
Անհրաժեշտ է լյարդի դետոքսիկացիոն համակարգերի գործունեության համար, այսինքն՝ տոքսինների չեզոքացման և վերացման համար։
Հակաօքսիդանտային գործընթացների հիմնական դերակատարներից մեկը։
Դեր է խաղում կմախքային մկանների սպիտակուցների ձևավորման գործում։
Անհրաժեշտ է ինչպես տեղային (իմունոգլոբուլին A-ի և լիզոզիմի արտադրություն), այնպես էլ բջջային իմունիտետի համար՝ ապահովելով ֆագոցիտների լիարժեք գործառույթը, որոնք կլանում և չեզոքացնում են օտար մանրէները։
Սեռական հորմոնների ձևավորում, ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց։
Ապահովել վիտամին D-ի արդյունավետ կլանումը։
Մարսողության գործընթացների նորմալացում, աղիքային միկրոբիոտայի աջակցություն։
Աջակցություն սրտի և արյան անոթների համար, նպաստելով արյան ճնշման բարելավմանը։ Գազարի հյութի օգտագործումը ապահովում է օգտակար ֆիզիոլոգիական ազդեցություններ, ինչպիսիք են՝ ԴՆԹ-ի օքսիդատիվ վնասի և բորբոքման նվազեցումը, և պլազմայում հակաօքսիդանտների մակարդակի բարձրացումը։ Մի ուսումնասիրություն, որը 13 տարի հետևել է տղամարդկանց խմբի, պարզել է, որ նրանք, ովքեր պլազմայում կարոտինոիդների ամենաբարձր մակարդակ ունեին, սրտի իշեմիկ հիվանդության ամենացածր ռիսկն ունեին։ Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ այս միացությունների ցածր մակարդակը արյան մեջ 1.5 անգամ մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման ռիսկը: β-կարոտինի բարձր մակարդակը կապված էր բորբոքային մարկերների, ինչպիսիք են C-ռեակտիվ սպիտակուցը և ինտերլեյկին-6-ը, ավելի ցածր մակարդակի հետ:

Ինչո՞ւ է օգտակար գազարի հյութը կանանց համար

Գազարը երիտասարդության և գեղեցկության իսկական աղբյուր է, քանի որ գազարի մեջ պարունակվող կենսաակտիվ միացությունները ազդում են վաղաժամ ծերացման հիմնական գործոնների վրա՝ օգնելով դանդաղեցնել գործընթացը և կանխել ինչպես արտաքին նշանների ի հայտ գալը, այնպես էլ դրանց հետ կապված հիվանդությունների զարգացումը: Ի՞նչ կարող են կանայք ակնկալել գազարը իրենց սննդակարգում պարբերաբար ներառելուց:

Մաշկի առողջություն և երիտասարդացում, գույնի և երանգի բարելավում, ինչպես նաև տեղային իմունիտետի ամրապնդում վիրուսների, մանրէների և սնկերի դեմ:
Նպաստում է մազերի և եղունգների գեղեցկությանն ու առողջությանը:
Աջակցում է հոդերին և ամրացնում ոսկրային հյուսվածքը:
Կանխարգելում է նյութափոխանակության խանգարումները, ինսուլինային դիմադրությունը, նյութափոխանակության համախտանիշը և շաքարախտը:
Բարելավում է վերարտադրողական առողջությունը և կարգավորում հորմոնալ հավասարակշռությունը:
Ակտիվացնում է վիտամինների և հանքանյութերի կլանումը աղիքներից:
Գազարի հյութը դրական ազդեցություն ունի հղի կանանց առողջության վրա. այն ամրացնում է ոսկորները, ունի մեղմ միզամուղ ազդեցություն և աջակցում է իմունային համակարգին: Արտադրանքը նաև նպաստում է պտղի նյարդային համակարգի, տեսողական և իմունային մեխանիզմների զարգացմանը և պաշտպանում է օքսիդատիվ սթրեսից:

Գազարի հյութի օգտակար հատկությունները տղամարդկանց համար
Բարձրացնում է տեստոստերոնի մակարդակը և բարելավում վերարտադրողական գործառույթը:
Աջակցում է սրտանոթային առողջությանը:
Արագացնում է վերականգնումը ֆիզիկական ակտիվությունից հետո:
Բարելավում է լյարդի գործառույթը (հատկապես օգտակար է ալկոհոլի չարաշահմամբ տառապողների համար):
Խթանում է մկանների աճը:

Գազարի հյութ. օգտակար է երեխաների համար

Գազարի հյութը երեխայի սննդակարգում ներառելը նրա ֆիզիկական և հոգեկան առողջության համար փոխշահավետ ներդրում է: Ռուս մանկաբույժների կարծիքով՝ ալերգիաներից և մարսողական խնդիրներից խուսափելու համար նորածիններին չպետք է գազարի հյութ տալ մինչև 6 ամսական դառնալը: Այնուամենայնիվ, որոշ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս չներառել այս միջոցը մինչև 9-10 ամսականը: Սկսեք ջրով նոսրացված գազարի հյութի մի քանի կաթիլներով՝ 1:1 հարաբերակցությամբ, և եթե անբարենպաստ ռեակցիաներ չկան, օրական չափաբաժինը մեծացրեք մինչև 3-5 թեյի գդալ: Ի՞նչ օգուտներ կբերի սա:

Նպաստում է մաշկի և լորձաթաղանթների վրա տեղային պաշտպանիչ հյուսվածքի պատշաճ զարգացմանը:
Կանխարգելում է տեսողության խնդիրները:
Նվազեցնում է ռախիտի և ոսկրերի ու ատամների զարգացման խանգարման ռիսկը:
Նպաստում է ատամների ծկթմանը և կանխում է բերանի խոռոչի կանդիդոզը:
Ամրացնում է մկանները:
Նպաստում է լավ ախորժակին, աղիքների կանոնավոր դատարկմանը և օգնում է աղիքային միկրոբիոտայի առողջ միջուկի զարգացմանը:

Գազարի հյութը լյարդի համար. ինչո՞վ է այն օգտակար
Լյարդը օրգանիզմի բետա-կարոտինի հիմնական պահեստն է, որն օգտագործվում է անհրաժեշտության դեպքում: Թարմ քամած բանջարեղենի հյութի կենսաակտիվ բաղադրիչները, հատկապես թարմ քամած հյութն է արդյունավետ, բարենպաստ ազդեցություն ունեն մեր հիմնական դետոքսիկացիոն կենտրոնի գործունեության վրա։

Հակաօքսիդանտային պաշտպանություն. Պրովիտամին A-ն չեզոքացնում է ազատ ռադիկալները և պաշտպանում է լյարդի բջիջները, մասնավորապես՝ թաղանթները, դրանց վնասումից։
Հակաբորբոքային ազդեցություն։
Վերականգնման խթանում. Կենսաէլեմենտները օգնում են վերականգնել ալկոհոլի չարաշահման, անառողջ սննդակարգի, վիրուսային հարձակումների, քրոնիկ և սուր թունավորումների հետևանքով վնասված բջիջները։
Լեղու սեկրեցիայի ավելացումը նպաստում է ճարպերի ավելի լավ մարսմանը և նվազեցնում է ճարպային կուտակումները։ Սա հեշտացնում է օրգանի դետոքսիկացիոն գործառույթները և աջակցում է դրա բնականոն գործունեությանը։

Օրական որքա՞ն գազարի հյութ կարելի է խմել
Գազարի հյութում կենսաբանորեն ակտիվ մոլեկուլների բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով, լավագույնն է խուսափել չափից շատ օգտագործումից և պահպանել չափավորություն։ Առողջ մեծահասակը պետք է օրական խմի մեկ բաժակ (200–250 մլ)։ Ավելի լավ ներծծման համար բաժինը բաժանեք երկու բաժնի, իսկ ավելի մեծահասակները՝ երեքից չորս բաժնի։ Դեռահասների համար խորհուրդ է տրվում 150–200 մլ բաժին, 3–10 տարեկան երեխաների համար՝ 100 մլ, իսկ մեկից երեք տարեկան երեխաների համար՝ ոչ ավելի, քան 50 մլ նոսրացված։

Առողջ անհատների համար լավագույնն է հյութը խմել դատարկ ստամոքսին՝ ուտելուց 20–30 րոպե առաջ։ Զգայուն ստամոքս, գաստրիտ և գաստրոդուոդենիտ (ոչ սուր փուլում) ունեցողների համար այն խմել ուտելու ընթացքում կամ դրանից հետո։

Գազարի հյութի օգտագործման վնասները և հակացուցումները

Ալերգիաները արտադրանքի նկատմամբ հազվադեպ չեն. դա պայմանավորված է որոշակի սպիտակուցների առկայությամբ: Հաճախակի են խաչաձև ռեակցիաները ծաղկափոշու, օրինակ՝ կեչու ծաղկափոշու նկատմամբ գերզգայունության հետ։
Ստամոքս-աղիքային խանգարումներ. գաստրիտ, գաստրոդուոդենիտ, պեպտիկ խոց, էնտերիտ և կոլիտ: Սրացման ժամանակ լավագույնն է ամբողջությամբ խուսափել ըմպելիքից, իսկ ռեմիսիայի ժամանակ՝ խուսափել գազարի հյութ խմելուց դատարկ ստամոքսին. օգուտները ավելի նկատելի կլինեն, և կրկնության ռիսկը կնվազի։
Սուր պանկրեատիտ և քրոնիկ պանկրեատիտի սրացում. բոլոր բուսական ծագում ունեցող սննդամթերքները, հատկապես հում, պետք է բացառվեն մինչև վերականգնումը կամ ռեմիսիան։
Քրոնիկ հեպատիտի և լյարդային անբավարարության սրացում. անհրաժեշտ է մեղմ սննդակարգ, քանի որ ֆերմենտային համակարգերը կարող են չկարողանալ մշակել ակտիվ միացությունները։
Մենք չափից շատ խմելու նշան ենք մաշկի և լորձաթաղանթների գույնի փոփոխությունը և բնորոշ «գազարի երանգի» տեսքը: Եթե դա տեղի է ունենում, հատկապես փոքր քանակությամբ օգտագործելուց հետո, անհրաժեշտ է մասնագետի խորհրդատվություն և լյարդի ֆունկցիայի գնահատում։

Ինչպես ճիշտ ընտրել և պահել

Չնայած թարմ քամած գազարի հյութն ավելի օգտակար է, քան խանութում գնվածը, միշտ չէ, որ հնարավոր է ինքնուրույն պատրաստել: Ինչի՞ն է կարևոր ուշադրություն դարձնել պատրաստի գազարի հյութ գնելիս։

Բաղադրիչներ. Իդեալականում այն ​​պետք է լիովին զերծ լինի ավելացված շաքարից (գլյուկոզ, ֆրուկտոզ, սախարոզ), գունանյութերից և նվազագույն կոնսերվանտներից։
Մշակման եղանակ. Լավագույնն է ուղղակի սեղմումը։
Տարա. նախընտրելի է ապակե։
Պահպանման ժամկետ. Որքան թարմ է հյութը, այնքան ավելի արժեքավոր սննդանյութեր է պարունակում։
Լավագույնն է թարմ քամած գազարի հյութը օգտագործել տանը պատրաստելուց անմիջապես հետո. սա ապահովում է վիտամինների օպտիմալ կոնցենտրացիա. վիտամինների քայքայումը սկսվում է 20-30 րոպեի ընթացքում։ Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք հյութը լցնել ապակե տարայի մեջ և սառեցնել (1-2°C), բայց ոչ ավելի, քան 24 ժամ։ Կամ կարող եք այն լցնել տարաների մեջ և սառեցնել. դա չի պահպանի վիտամին C-ն, բայց բետա-կարոտինն ավելի դիմացկուն է ցրտին։ Այնուհետև հյութը հանեք մաս-մաս, հալեցրեք և անմիջապես խմեք։ Խանութից գնված հյութը պետք է պահվի զով տեղում բացելուց անմիջապես հետո, բայց ոչ ավելի, քան 2 կամ 3 օր։

Կիրառությունը բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ
Գազարի հյութը ներառվում է սննդակարգում բազմաթիվ հիվանդությունների և վիճակների դեպքում, այդ թվում՝ տեսողության խնդիրների, վիտամինների անբավարարության և հիպովիտամինոզի դեպքում, մաշկի և լորձաթաղանթների վնասվածքների, վարակիչ մաշկի վնասվածքների, նյութափոխանակության խանգարումների, սրտանոթային պաթոլոգիաների ապաքինումը արագացնելու և ուղեղի գործառույթը աջակցելու համար։

Արդյունաբերական կոսմետոլոգիայում արտադրանքի բաղադրիչներն օգտագործվում են քսուքների, դիմակների և շամպունների արտադրության մեջ։ Տանը գազարի հյութը ներառվում է մաշկի և մազերի դիմակների մեջ, բայց կարևոր է հիշել, որ ակտիվ միացությունները կարող են գրգռվածություն և ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել։

Հետևեք մեզ նաև տելեգրամում՝

Ներբեռնեք Iravunk հավելվածը և եղեք միշտ տեղեկացված՝