Ո՞վ կարող է ուտել հում ճակնդեղ. երեք պարզ և առողջարար բաղադրատոմսեր

Հում ճակնդեղը վիճելի բանջարեղեն է. մի կողմից, այն պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ, քան եփածը, բայց մյուս կողմից, այն կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա: Դուք կարող եք պատրաստել բազմազան առողջարար ուտեստներ դրանից, եթե հետևեք որոշակի ուղեցույցների: Մենք կբացատրենք, թե ով կարող է ուտել հում ճակնդեղ և ինչպես պատրաստել այն՝ առողջության համար առավելագույն օգուտ ստանալու համար։

Կարո՞ղ եք ուտել հում ճակնդեղ
Ճակնդեղի բոլոր մասերը՝ արմատից մինչև տերևներ, ուտելի են: Այնուամենայնիվ, արմատը ամենից հաճախ ուտում են, և այն սովորաբար եփում են: Այնուամենայնիվ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս փորձել հում ճակնդեղ, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք ոչնչացվում են եփելու ժամանակ: Այնուամենայնիվ, հում ճակնդեղը պահպանում է հակաօքսիդանտների, վիտամինների և օգտակար միկրոտարրերի առավելագույն քանակը, որոնք բնականաբար առկա են դրանում։

Որո՞նք են հում ճակնդեղի առողջական օգուտները
Թարմ ճակնդեղը պարունակում է ավելի շատ բետալաիններ և պոլիֆենոլներ: Սրանք հակաօքսիդանտային միացություններ են, որոնք ունեն հակաբորբոքային և հակաուռուցքային ազդեցություն օրգանիզմի վրա: Դրանք նաև օգնում են վերականգնել լյարդի բջիջները և կարգավորել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Լաբորատոր հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մկների վրա, որոնց տրվել է ճակնդեղի հյութ, ԴՆԹ-ի վնասման մակարդակը նվազել է։ Սա ենթադրում է, որ այս բանջարեղենը կարող է օգնել կանխել քաղցկեղը։

Ճակնդեղը պարունակում է մեծ քանակությամբ նիտրատներ, սակայն դրանք օգտակար սննդային նիտրատներ են, որոնք օրգանիզմի կողմից ներծծվելիս հարստացնում են արյունը թթվածնով, լայնացնում արյան անոթները և բարելավում արյան շրջանառությունը։ Այսպիսով, դրանք արդյունավետորեն իջեցնում են արյան ճնշումը և բարելավում ուղեղի գործառույթը՝ առանց դեղահաբերի անհրաժեշտության։ Սակայն, ջերմային մշակումը զգալիորեն նվազեցնում է ճակնդեղի մեջ նիտրատների քանակը։ Թարմ ճակնդեղը պարունակում է ավելի շատ սննդային նիտրատներ։

Հում ճակնդեղի մեջ պարունակվող մանրաթելը խթանում է աղիքային շարժունակությունը։ Հետևաբար, բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս ճակնդեղ հաճախակի փորկապություն և այլ մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց։ Այն ոչ միայն հեշտացնում է մարսողությունը, այլև համեմատաբար ցածր կալորիականություն ունի։ Ճակնդեղը նաև հիանալի լրացում է շաքարախտով տառապող մարդկանց սննդակարգին։ Հում ճակնդեղի գլիկեմիկ ինդեքսը (ԳԻ) մոտ 30 է, ինչը ցածր է։ Սա նշանակում է, որ այն արյան մեջ շաքարի մակարդակի հանկարծակի բարձրացում չի առաջացնում։ Սակայն, եփած ճակնդեղի ԳԻ-ն ավելի բարձր է՝ մոտ 65, որը համարվում է միջին։

Ճակնդեղը հարուստ է C վիտամինով և ֆոլաթթվով, որոնք, ցավոք, լավ չեն հանդուրժում տաքացումը: Դրանք անհրաժեշտ են սիրտը և արյան անոթները պաշտպանելու, կոլագեն սինթեզելու և իմունային համակարգը աջակցելու համար: Հղի կանանց հաճախ խորհուրդ է տրվում ուտել հում ճակնդեղ, քանի որ ֆոլաթթվը կարևոր է երեխայի պատշաճ զարգացման համար: Այն նաև օգնում է կառավարել այտուցը: 6-8 ամսականում երեխաներին տրվում է մեկ թեյի գդալ եփած ճակնդեղ:

Ո՞վ չպետք է ուտի հում ճակնդեղ
Հում ճակնդեղը նաև ունի իր բացասական կողմը: Նիտրատների ավելցուկը կարող է պոտենցիալ վտանգավոր լինել, հատկապես լյարդի կամ երիկամների խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար: Ճակնդեղը նաև հարուստ է օքսալատներով՝ օրգանական թթուներով, որոնք կարող են նպաստել օքսալատային քարերի առաջացմանը երիկամների քարերի առաջացման հակված մարդկանց մոտ:

Բազուկի մեջ մանրաթելերի և օրգանական թթուների բարձր պարունակությունը երբեմն կարող է վատ հանդուրժվել բարձր թթվայնությամբ կամ գրգռված աղիքի համախտանիշով գաստրիտով կամ գրգռված աղիքի համախտանիշով տառապող մարդկանց կողմից. այս դեպքերում ավելի անվտանգ է ընտրել եփած ճակնդեղ:

Բազուկի մեջ պարունակվող թրթնջուկային թթուն կարող է խանգարել մի շարք սննդանյութերի, այդ թվում՝ երկաթի կլանմանը: Հետևաբար, երկաթի դեֆիցիտային անեմիա ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն հում ճակնդեղ ուտելուց, քանի որ դա կարող է վատթարացնել նրանց վիճակը: Այնուամենայնիվ, եփած ճակնդեղը պետք է անվտանգ լինի։

Ճակնդեղը կարելի է ուտել հում վիճակում. պարզապես մաքրեք, կտրատեք և համեմեք յուղով կամ մածունով։ Սակայն ոչ բոլորին է դուր գալիս համն ու կառուցվածքը. հում ճակնդեղը կարող է չափազանց կոշտ լինել։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում այն ​​օգտագործել աղցանների, սմութիների կամ նախուտեստների մեջ. կտրատելուց և այլ բաղադրիչների հետ խառնելուց հետո բանջարեղենը դառնում է ավելի փափուկ և ձեռք է բերում ավելի չեզոք համ։

Թարմ ճակնդեղի աղցան խնձորով և նռանով
Բաղադրիչներ՝
1 ճակնդեղ
1 գազար
1 խնձոր
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
½ թեյի գդալ շաքար
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Նռան հատիկներ՝ մատուցելու համար
Հրահանգներ՝ Լավ լվացեք ճակնդեղը և գազարը, մաքրեք դրանք և կոպիտ քերիչով անցկացրեք։ Լվացեք խնձորը և կտրեք բարակ շերտերով։ Փոքր ամանի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը և կիտրոնի հյութը, ավելացրեք շաքարավազ և մի պտղունց աղ և լավ խառնեք։ Խնկունին, գազարը և խնձորը խառնեք աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք սոուսը և նրբորեն խառնեք։ Մատուցելուց առաջ աղցանի վրա ցանեք նռան հատիկներ։

Թարմ ճակնդեղի աղցան սալորաչրով և ընկույզով
Բաղադրիչներ՝
500 գ ճակնդեղ
200 գ սալորաչիր
100 գ ընկույզի հատիկներ
100 գ սոխ
50 գ բուսական յուղ
1 թեյի գդալ սամիթի սերմեր
աղ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ՝ Լվացեք ճակնդեղը, մաքրեք, կրկին լվացեք և կոպիտ քերիչով անցկացրեք։ Լվացեք սալորաչիրը, եփեք, հեռացրեք կորիզները և մանր կտրատեք։ Կտրատեք սոխը և մանր կտրատեք սամիթի սերմերը։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք աղ և համեմեք բուսական յուղով։ Լավ խառնեք։ Սառեցրեք աղցանը և մատուցելուց առաջ ցանեք մանրացված ընկույզ։

Բազուկով եւ բանանով սմուզի
Բաղադրիչներ՝
½ ճակնդեղ
1 բանան
1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
1 բաժակ ջուր
1 թեյի գդալ մեղր
Կտրատեք ճակնդեղը և բանանը։ Բոլոր բաղադրիչները դրեք բլենդերի մեջ։ Բլենդերի մեջ խառնեք 1-2 րոպե, մինչև միատարր զանգված ստանաք։ Սմութին լցրեք բաժակի մեջ և անմիջապես մատուցեք։

Հետևեք մեզ նաև տելեգրամում՝

Ներբեռնեք Iravunk հավելվածը և եղեք միշտ տեղեկացված՝