Պատրաստի կերակուրներն ու գործարանային քաղցրավենիքները դանդաղեցնում են քաշի կորստի գործընթացը

Եվ նույնիսկ առողջ սննդակարգի պահպանումով, սնունդը, որը հարուստ է ֆաբրիկային քաղցրավենիքով, պատրաստի արտադրանքներով և մսային հապալասներով, կարող է խանգարել քաշի նվազմանը։ Նման եզրակացության են եկել բրիտանացի գիտնականները։ Ուսումնասիրության արդյունքները հրապարակվել են Nature Medicine ամսագրում։

Արտադրանքներ, որոնք խանգարում են նիհարելուն

Ուսումնասիրությանը մասնակցել է 55 մեծահասակ։ Հանգեցված 8 շաբաթ նրանք սնվել են հիմնականում նվազագույն մշակված արտադրանքով, այնուհետև նույն ժամանակահատվածում՝ խորությամբ մշակված արտադրանքով (UPF, Ultra-Processed Food)։ Այսպիսի սննդում սովորաբար ավելացվում են գունանյութեր, էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ և հոտարար նյութեր, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը երկար պահվի, ավելի համեղ ու գրավիչ լինի։

Երկու սննդակարգերում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը նույնն էր։ Մասնակիցներին տրամադրվել էին պատրաստի ուտեստներ, սակայն բաժնի չափը և ուտելու ժամանակը նրանք ընտրում էին ինքնուրույն։

Արդյունքները ցույց տվեցին՝ նվազագույն մշակված սնունդ օգտագործելիս մասնակիցները միջինում կորցրել են 1,84 կգ, իսկ «UPF-սննդակարգի» ժամանակ՝ 0,88 կգ։ Միայն առաջին խմբում նկատվել է ընդհանուր ճարպային զանգվածի նվազում և ներքին օրգանների շուրջը գտնվող վիսկերալ ճարպի կրճատում։ Բացի այդ, UPF-ների բացակայությամբ սնվողների մոտ նվազել է սննդի նկատմամբ հակումն ու միջանկյալ քաղցի ցանկությունը։

Վերջնական պատճառները դեռ պարզ չեն։ Գիտնականները ենթադրում են, որ UPF-ները հեշտությամբ են յուրացվում իրենց կառուցվածքի և կոնսիստենցիայի շնորհիվ, ինչը խանգարում է հագեցվածության զգացման ձևավորմանը։ Բացի այդ, կարևոր դեր կարող են ունենալ հավելումները, ջերմային մշակման առանձնահատկությունները և աղիների միկրոբիոտայի վրա ազդեցությունը։

Բաժանորդագրվե՛ք https://t.me/iravunk

Հետևեք մեզ նաև տելեգրամում՝

Ներբեռնեք Iravunk հավելվածը և եղեք միշտ տեղեկացված՝