ԽՍՀՄ-ի 6 համեղ մթերքներ, որոնք այսօր նույն համը չունեն

Հասարակություն 13 Մայիս, 2025 19:39

Այսօր դուք կարող եք լսել շատ հակասական տեղեկություններ խորհրդային դարաշրջանի մասին։ Մի կողմից՝ կա լիակատար պակաս, ամենաանհրաժեշտ ապրանքների հսկայական հերթեր և խանութներում ավելի քան համեստ ընտրություն։ Մյուս կողմից, կա շատ ապրանքների հրաշալի համը, որը շատերը դեռ չեն կարողանում մոռանալ։ Մնում է միայն հիշել, քանի որ ժամանակակից անալոգները չեն կարող համեմատվել դրանց հետ։

Ահա 6 մթերք, որոնք համեղ էին ԽՍՀՄ-ում, բայց այսօր նույն համը չունեն։

Խտացրած կաթ

Կարելի է ասել, որ խտացրած կաթի արտադրությունն ունի հին ավանդույթներ։ Այն առաջին անգամ արտադրվել է 1881 թվականին Օրենբուրգի մոտակայքում գտնվող մի փոքրիկ գործարանում։ ԽՍՀՄ-ում այս ապրանքի բաղադրատոմսը խստորեն կարգավորվում էր ԳՕՍՏ 2903-78-ով: Խտացրած կաթը պարունակում էր նորմալացված կովի կաթ և շաքար։ Թույլատրելի էր կակաո կամ սուրճ ավելացնել։

Բայց այս ամենը անցյալում է. այժմ արտադրողները լայնորեն օգտագործում են արմավենու յուղ, սոյայի ածանցյալներ, կոնսերվանտներ և էմուլգատորներ: Դրա պատճառով ժամանակակից կենցաղային խտացրած կաթը համով զգալիորեն զիջում է խորհրդային կաթին։ Անշուշտ, դա որևէ օգուտ չի կարող բերել և, ընդհակառակը, սպառնում է սպառողի առողջությանը։

Շոգեխաշած մսի պահածո

Այսօր պահածոյացված միսը օգտագործվում է բանակում, ինչպես նաև զբոսաշրջիկների և գործուղումների ժամանակ։ Խորհրդային Միությունում շոգեխաշած միսը մեծ մասամբ ընտանիքների սննդակարգի մաս էր կազմում, մինչև 70-ականների երկրորդ կեսին դրա դեֆիցիտը դարձավ։ Այն ուտում էին մակարոնեղենի, շիլայի, կարտոֆիլի հետ, իսկ երբեմն նույնիսկ օգտագործում էին որպես կարկանդակների լցոն։

ԽՍՀՄ-ում պահածոյացված միսը ռազմավարական նշանակություն ունեցող ապրանք էր, ուստի այն փաթեթավորվում էր հատուկ ձևով։ 300 գրամանոց անագե տուփը պատվում էր յուղի հաստ շերտով և փաթաթվում արհեստագործական թղթով։ Այս տեսքով պահածոյացված սնունդը կարող էր պահվել երկար տարիներ ոչ այնքան բարենպաստ պայմաններում։ Թվում է, թե այսօրվա դրությամբ շոգեխաշած միսը պատրաստվում է մսի արտադրության թափոններից, և նույնիսկ դրա մեջ պարունակվող ճարպը բոլորովին նման չէ իրական ճարպին։

«Մեր ժամանակներում բիզնեսին մասնակցությունը հաճախ հանգեցնում է արտադրանքի հատկությունների նկատմամբ ավելի մեղմ պահանջների առաջխաղացմանը՝ արտադրական ծախսերը նվազեցնելու համար։ Կապիտալիստական պահածոյացված մսի համը բոլորովին տարբերվում է մեր սոցիալիստական ապուրից»։

Հալեցված պանիր

ԽՍՀՄ-ում հալեցված պանիրը համեղ և շատ էժան խորտիկ էր։ Ամենատարածված սորտերն էին «Բարեկամությունը», «Վոլնան» և «Յանտարը», որոնք այսօր էլ կարելի է տեսնել խանութների դարակներում: Բայց ի՞նչ են ժառանգել ժամանակակից կաթնաշոռային պանիրները իրենց խորհրդային «նախնիներից»։ Բացարձակապես ոչինչ, բացի պիտակի անունից և դիզայնի տարրերից։

Խորհրդային արտադրողները հալեցված պանիր պատրաստելիս օգտագործում էին միայն իսկական կաթնաշոռ և կաթ։ Խանութներում կաթնաշոռի տեսականին բավականին լավն էր. քաղաքացիներին առաջարկվում էր ինչպես փայլաթիթեղի մեջ ուղղանկյուն կաթնաշոռ, այնպես էլ սենդվիչների համար նախատեսված քսուքի տեսքով արտադրանք։

Կարող եք գտնել նաև նրբաճաշակ տեսակներ՝ ապխտած, քաղցր աղանդեր, համեմված համեմունքներով և պղպեղով, խոտաբույսերով։ Այսօր խանութներում ընտրությունն ավելի տպավորիչ է, բայց նույնիսկ ամենաթանկ հալեցված պանիրը չի կարող համեմատվել խորհրդային պանիրների հետ։

«Կար թարմ «Դրուժբա» պանիր, համեղ, կարելի էր հացի վրա քսել։ Բայց այն հնացած էր և փշրվում էր հնությունից, բայց միևնույն է, կարելի էր այն նետել ջրի մեջ եւ հրաշալի ապուր պատրաստել։ Իսկ հիմա՝ քիմիա։ «Տարօրինակ համով պանրային արտադրանք»։

Լիմոնադներ

Դժվար է ժամանակակից «Կոկա-Կոլա սերնդին» բացատրել, թե ինչ են իրական մրգային լիմոնադները։ Այս ըմպելիքներից միայն մի քանի տեսակ էր արտադրվում, բայց դրանց համը պարզապես հրաշալի էր։ Ամբողջ երկիրը խմում էր «Բուրատինո», «Դքսուհի», «Կոլոկոլչիկ» ըմպելիքները, և ոչ մի մանկական երեկույթ ամբողջական չէր առանց դրանց։

Այսօր արտադրվող ըմպելիքները շատ բազմազան են։ Դրանց մեջ կան մի քանի շատ համեղներ, բայց, ցավոք, դրանք բոլորը պատրաստված են քիմիական բաղադրիչներից, որոնք, մեղմ ասած, օգտակար չեն մեր օրգանիզմի համար։ Ահա թե ինչու շատ ծնողներ արգելում են իրենց երեխաներին խմել լիմոնադ և այլ գազավորված ըմպելիքներ։ Հնարավո՞ր էր սա պատկերացնել խորհրդային ժամանակաշրջանում։

«Եվ ես սա բոլորը խմեցի մանկության տարիներին։ Եվ նկատեք, որ «կոմպոզիցիա» բառը ոչ մի տեղ չկա։ Եվ այն համեղ էր ու ծարավը հագեցնող։ Եվ ոչ թե հիմավա պես»։

Կաթնային իրիս

Կարամելները այժմ հասանելի են խանութների մեծ մասում, բայց դրանք մեծ պահանջարկ չունեն։ Սա բոլորովին էլ այն պատճառով չէ, որ այս կոնֆետները կորել են քաղցրավենիքի ժամանակակից բազմազանության մեջ։ Դրանք պարզապես այնքան տպավորիչ համ չունեն, որքան նախկինում։

«Կիս-Կիս», «Տուզիկ» և «Ոսկե բանալի» կարամելները մի ժամանակ անգերազանցելի ժողովրդականություն էին վայելում երեխաների և շատ մեծահասակների շրջանում։ Այս կոնֆետների յուրահատուկ կաթնային համը ոչնչի հետ չէր կարելի շփոթել։ Ինչպես ընդունված է, ժամանակակից ռուսական ապրանքանիշերը փոխառեցին իրիսի անունը, բայց չցանկացան կրկնել դրա որակը և համը:

Իհարկե, նման պարզ կարամելի արտադրությունը պահանջում է լուրջ ծախսեր, քանի որ խորհրդային բնօրինակ բաղադրատոմսը ներառում է ամեն ինչ բնական՝ կաթ, կարագ, շաքար, իսկ որոշ տեսակների համար՝ նաև վանիլ, սուրճ կամ կակաո։

«ԽՍՀՄ-ում պատրաստված ծիածանաթաղանթը եղել և մնում է մեր սիրելին։ Ժամանակակից ծիածանաթաղանթը ոչ մի ընդհանրություն չունի նախկինում գոյություն ունեցածի հետ»։

Էկլերներ

Խորհրդային դարաշրջանի ամենատարածված հրուշակեղենի արտադրանքներից մեկը էկլերներն էին։ Դրանք կարելի էր գնել յուրաքանչյուր մթերային խանութում և ցանկացած հացաբուլկեղենի խանութում՝ կա՛մ սովորական կրեմով, կա՛մ շոկոլադե կրեմով։ Հիմա էլ էկլերները մինչ օրս էլ սիրված են, բայց նրանք, ովքեր հիշում են խորհրդային էկլերների համը, սովորաբար մեծ համակրանք չունեն ժամանակակիցների նկատմամբ։

Ամեն ինչ կրեմի մասին է. ԽՍՀՄ-ում այն պատրաստվում էր կարագից, այն յուղոտ էր և դեղնավուն։ Դրա պատճառով տորթերը շատ կարճ պահպանման ժամկետ ունեին, և թունավորումներից խուսափելու համար հաճախորդները միշտ հետաքրքրվում էին դրանց թարմությամբ։ Խորհրդային էկլերներ պատրաստելու ավանդույթները վաղուց մոռացվել են, և տորթերի պարունակությունը պատրաստվում է ոչ թե ԳՕՍՏ-ի համաձայն, այլ ըստ ցանկության։ Ամենից հաճախ դրանք արհեստական քաղցր քսուքներ են, որոնք նման են սափրվելու փրփուրին և բոլորովին էլ համեղ չեն։